Nouvelle parution !

En 2026, le POLAU édite le carnet CARNÉ, retour sur une aventure artistique et scientifique par la compagnie Gérard Gérard. 

Pendant 3 ans, la Cie Gérard Gérard a mené une enquête autour de la production et consommation de viande en France.  Ce carnet « CARNÉ » propose un retour sur la genèse de cette création multiforme qui produit - encore – des effets inattendus. 

Il plonge dans les mailles fines d’un travail d’ampleur (120 acteur.trices du secteur rencontré.e.s) et analyse particulièrement les collaborations entre les artistes et les chercheur·es de l’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation et de l’Université de Tours. 

Une édition les Carnets du POLAU, mis en mots par le journaliste Gatien Elie, en collaboration avec Chloé Desfachelle et Alexandre Moisescot de la Cie Gérard Gérard. 

Graphisme : Guillaume Moitessier et Julien Imbert